INFIRMIERE EN ENTREPRISE

Préparation : 20 à 30 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1kg de porc désossé (échine, filet...)
- 50 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- muscade rapée
- 1 tablette de bouillon cube
- 1 morceau de sucre
- 2 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre

Préparation :

Coupez le porc en petits cubes.Epluchez l'ail, l'oignon et le gingembre. Hachez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre.

Mettez l'ail, l'oignon et le gingembre dans un grand plat creux. Ajoutez le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre. Mélangez et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer sur toutes les faces. Emiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre. Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc parfumé.

Un peu d'exotisme, ne fait pas de mal, cette recette pour qui aime le salé/sucré est facile, pas cher et permet d'inviter plein d'amis sans trop se fatiguer !

Cette recette est tirée de marmiton.org, mais testée par mes soins

Cette recette est super car elle a beaucoup d'avantages :

- permet une grande tablée d'amis,

- permet d'être à table avec eux,

- permet de faire plaisir à vos amis avec de bons vins que vous aurez acheté, car ce plat n'est pas  cher,

- permet surtout de faire des heureux !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau poulet découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
- 1 cuillère à café de gingembre poudre
- 1 cuillère à café de curcuma (ou safran)
- 1 gros oignon en lamelles
- 2 citrons confits (sont confits dans l'eau salée, se trouvent dans les rayons saveurs du monde, par exemple)
- une dizaine d'olives rouges (ou à défaut d'olives vertes)
- 1 petite très petite poignée de raisons de corinthe,
- 1 jus de citron
- 1 courgette, 1 carotte, coupées en gros dés
- de la semoule fine
- sel et poivre

Marinade : (même le matin pour le soir, mais le mieux c'est la veille, mais bon, les amis ça arrivent quand ça veut !)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- persil haché
- coriandre frais haché
- 1 cuillère à café de piment doux (poivre rouge)
- 1 cuillère à café de cumin

Préparation :

Avant la cuisson, faire mariner le poulet (avec son foie éventuellement) dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés.

Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 2 h.

Dans la cocotte minute, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, les raisins, sel, poivre, curcuma, les légumes, et 2 verres d'eau. Cuire 20 à 30 mn. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.

Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.
Dresser les morceaux sur un plat, disposer autour les écorces de citrons et les olives. Ecraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser sur le poulet.

Préparer la semoule comme indiquée sur l'emballage, et servez à part.

C'est in-ratable !!!!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 250 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- 2 grandes boîtes de poires (en quartiers)
- 1 boîte de 36 biscuits à la cuiller
- 5 cuillères à soupe de Grand-Marnier (ou kirsch)
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Attention, à préparer au moins 4 heures à l'avance.

Faire fondre le chocolat et le beurre, avec 3 c à s d'eau au bain-marie (ou au micro-ondes).

Ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage blanc en bien mélanger.

Battre les blancs (avec un peu de sel) en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange chocolat.

Faire chauffer 75 cl d'eau avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsqu'elle bout, y jeter les poires et les laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop ainsi obtenu.

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.

Ajouter l'alcool au sirop ; en imbiber les biscuits.
Disposer les biscuits dans un moule à charlotte.
Verser le mélange choco-poires. Recouvrir de biscuits également trempés dans l'alcool.

Mettre la charlotte au frigo au moins 4 heures.

(toujours une recette prise sur marmiton.org, mais elle ne se dément pas, je la fais toujours avec autant de plaisir)